Польза зеленого крыжовника для организма неоспорима. О ней давно знали наши предки. Поэтому и стали в свое время окультуривать дикорастущие растения, которые чаще всего называли «берсень». По некоторым сведениям их окультуривание на Руси пришлось на начало прошлого тысячелетия. Однако описан вид был лишь в 1536 году французским ботаником Жаном Рюэлем. Сегодня известно не менее 1500 сортов крыжовника, которые выращиваются не только в России и странах ближнего зарубежья, но в странах Западной Европы и Северной Америки.
Содержание:
Состав и ценность зеленого крыжовника
О пользе зеленого крыжовника для организма человека можно говорить долго. Прежде всего это вкусная ягода, которая хороша и в недозрелом виде, и в стадии полного созревания. В первом случае она обладает освежающей кислинкой, во втором приобретает сладость и сочность. Химический состав плодов поражает богатством витаминов и микроэлементов. В них содержатся практически все минеральные вещества, необходимые для организма человека.
Какие витамины есть в зеленом крыжовнике
Если говорят о полезных свойствах зеленого крыжовника, то начинают с витаминного состава. Считается, что съедая 100 грамм ягод ежедневно, можно удовлетворить суточную потребность организма в витамине C или аскорбиновой кислоте. К сожалению, в условиях средней полосы это нереально. Но летом не стоит отказываться от его употребления в свежем виде, ведь в состав входят:
- Витамин А и бета-каротины, обладающие антиоксидантным действием и отвечающие за защиту клеток от неправильного деления, стимулирующие их рост и развитие.
- В1 или тиамин, входящий в состав мышечной ткани человека, отвечает за обменные процессы. При его недостатке возникают сбои в работе нервной и сердечно-сосудистой системы. У детей при его нехватке могут замедляться темпы роста.
- В2 или рибофлавин, участвующий в процессах кроветворения, а именно в выработке эритроцитов и антител. Важен для здоровья и взрослых и детей. Но особенно негативно его дефицит сказывается на самочувствии женщин.
- В4 или холин, необходимый для нормализации углеводных процессов, снижения инсулина и холестерина. Его высокое содержание в зеленом крыжовнике говорит о пользе ягод для печени, поскольку оно предотвращает отложение жира в ее тканях.
- В6 – витамин, нормализующий работу практически всех органов человека. Его недостаток у взрослых вызывает усталость и заторможенность, а в стрессовых ситуациях может приводить к депрессии. Дефицит витамина у детей наоборот влечет раздражительность и плохой сон. Содержание пиридоксина в зеленых ягодах не очень высокое, но сам вкус спелых, светящихся на солнце плодов поднимает настроение.
- Витамин Е, содержание которого достигает 0,5 мг в 100 граммах, является мощным антиоксидантным и иммуностимулирующим веществом, способным замедлять процессы старения.
Также в зеленых ягодах содержатся витамины К и РР. Последний играет совсем не последнюю роль в правильной работе сердечно-сосудистой системы и влияет на здоровье сосудов.
Калорийность зеленого крыжовника
Зеленый крыжовник – отличное средство для людей, желающих похудеть или просто придерживающихся аспектов правильного питания.
Низкая калорийность свежего зеленого крыжовника в пределах всего 45 калорий на 100 грамм и богатый полезными веществами состав позволяют включать его в диетическое меню. Не отличаются высокой калорийностью крыжовенные компоты и морсы.
Несмотря на то, что ягоды богаты сахарами, удельный вес которых в некоторых сортах может достигать 13,5%, их употребление не приведет к набору веса или повышению сахара в крови. Практически все соединения относятся к легкоусвояемым моносахарам, быстро расщепляются в организме, повышая работоспособность и настроение.
Чем полезен зеленый крыжовник для организма
Сегодня селекционерами выведено множество сортов. Как говорится – на любой цвет и вкус. Есть сорта с розовыми, красными и фиолетовыми плодами. Но по генотипу к крыжовнику обыкновенному, который является прототипом всех видов и считается самым полезным, ближе всех крыжовник с зелеными ягодами.
Польза сортов крыжовника с зелеными ягодами
Крыжовник восполняет потребность человека не только в витаминах, но и микроэлементах. Ягоды содержат калий, кальций, магний, фосфор, цинк и многие другие элементы, без которых невозможна правильная работа организма.
- Зеленый крыжовник обладает общеукрепляющим действием. Употребление ягод, богатых витамином С, во время простудных и вирусных заболеваний позволяет быстрее восстановить здоровье и укрепить иммунитет.
- Имеет выраженное антиоксидантное действие.
- Способен выводить из организма токсины и радионуклиды, поэтому его следует употреблять людям, работающим во вредных условиях труда.
- Содержащиеся в ягодах витамины группы В и бор повышают настроение, снимают стресс и являются хорошим профилактическим средством от депрессии и невроза.
- Способствует росту и наращиванию мышечной ткани.
- Витамин А и бета-каротины благотворно влияют на зрение. В век компьютеров и телевидения это важно в любом возрасте.
- Так как в зеленом крыжовнике содержится калий и магний, его рекомендуют как профилактическое и вспомогательное лечебное средство при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Он укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными. Холин же снижает уровень холестерина и препятствует образованию атеросклеротических бляшек.
- Употребление зеленого крыжовника оказывает благотворное действие на все обменные процессы организма: нормализует работу поджелудочной железы, печени, щитовидной железы.
- Фосфор и моносахара незаменимы при умственной нагрузке.
- Кальций, который также содержится в ягодах, укрепляет кости и зубы, делает красивыми и ухоженными волосы и ногти.
Внимание! Употребление зеленого крыжовника особенно полезно для женщин. Он улучшает и регулирует работу репродуктивной системы, выравнивает гормональный фон и является мощным средством против проявления первых признаков старения.
Чем полезен незрелый крыжовник
Говорить о пользе незрелого крыжовника довольно сложно. В нем содержится в 2 раза меньше аскорбиновой кислоты, чем в плодах, достигших своей зрелости. В то же время в нем меньше сахаров, поэтому неспелый крыжовник полезен для диабетиков. Они получат мощный заряд витаминов и полезных веществ, не опасаясь за свое здоровье. Тем не менее, стоит быть осторожными и не употреблять более 100 грамм ягод в день. Повышенное содержание кислот в незрелом крыжовнике может принести для здоровья не только пользу, но и вред. Особенно это касается пищеварительного тракта.
Пользу неспелого крыжовника давно заметили и косметологи. Но его основе готовят маски и крема для отбеливания кожи, устранения веснушек, пигментных пятен, воспалений и угревой сыпи.
Интересный факт! Получить пользу от зеленого крыжовника для организма человека можно и в домашних условиях. Разрезанные ягоды помогут избавиться от темных кругов под глазами. Протирание кожи лица соком зеленого крыжовника – отличный выход, когда нужно срочно придать ей тонус и свежий вид после утомительного рабочего дня. Компрессы с соком ягод за неделю значительно снизят количество черных точек.
Есть польза от недозрелого крыжовника и в кулинарии. Именно из него получается самое красивое и вкусное варенье. Плотная кожица позволяет сохранить целостность ягод во время термической обработки.
Какой крыжовник полезнее: красный или зеленый
Многих интересует вопрос, каким сортам отдать предпочтение – красным или зеленым. Данные виды схожи по составу и лечебным свойствам. В зеленом содержится немного больше аскорбиновой кислоты, поэтому его рекомендуют употреблять людям с ослабленным иммунитетом, склонным к простудным заболеваниям.
Красные сорта богаты такими веществами, как антоцианы. Они являются антиоксидантами, укрепляют сосуды и улучшают показатели крови. Такие сорта рекомендуют употреблять для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и новообразований, или как вспомогательное лечебное средство при анемиях.
Что можно сделать из зеленого крыжовника
Зеленый крыжовник в свежем виде представляет собой кладезь витаминов. Летом его едят сырым, готовят освежающие соки и морсы. На зиму замораживают, ведь так можно сохранить все богатство витаминов.
Варенья, джемы и компоты порадуют зимой вкусом лета. Есть рецепты приготовления варенья из ягод с добавлением апельсинов или лимонов. Давно пользуются популярностью вино и настойки из крыжовника.
Ограничения к употреблению зеленого крыжовника
Стоит помнить, что во всем должна быть мера. Употребление большого количества ягод крыжовника, особенно недозрелого, могут принести как пользу, так и вред. Его нельзя употреблять при обострении гастрита и язвенной болезни, колитах, заболеваниях почек и печени в острой стадии.
Проявлять осторожность следует и больным сахарным диабетом. При умеренном потреблении ягод нормализуется выработка инсулина. Но при излишестве можно получить противоположный результат.
Вывод
Польза зеленого крыжовника заключается в сбалансированности его химического состава. Ягоды полезны и для детей, и для взрослых. Антиоксидантные свойства крыжовника и его способность выводить токсины делают его практически незаменимым для жителей больших городов с высоким уровнем загрязнения атмосферы.
