Виноград Каберне Кортис: описание сорта, фото, отзывы, видео, посадка и уход

Виноград Каберне Кортис – известный сорт, его очень часто применяют, чтобы приготовить самую разную винную продукцию. Этот виноград отличается от других сортов тем, что у его букета можно встретить широкую вариативность букета, а также вкусовых качеств. Из этого сорта делают вкусное красное вино, вкусовой букет отличается в зависимости от местности, где произрастает виноград.

История селекции

Прежде чем заняться домашним виноделием, важно проанализировать разные виды подходящего сырья. Одним из признанных лидеров в этой области считается Каберне Кортис — технический сорт винограда немецкой селекции. Выведен он был в 1982 году при скрещивании Каберне Совиньон с Солярис ученым-биологом Норбертом Беккером, преподававшим в Гейдельбергском университете.

В характерном для раннеспелого винограда Каберне Кортис описании сорта стоит выделить средних размеров сильно-раскидистые кусты с массивным стволом и листьями, окрашенными в зеленый насыщенный тон. Пасынков образуется небольшое количество.

Описание сорта винограда Каберне Кортис

Описание сорта винограда Каберне Кортис будет неполным, если не рассмотреть внешний вид гроздей и ягод. В этом отношении данная техническая разновидность не является чем-то уникальным. На фото ее грозди можно спутать с рядом других винных сортов. Коническая некрупная гроздь, средняя длина которой равна 15-16 см. Сферической формы ягоды по 13-15 мм в поперечнике и темно-фиолетовый, почти черный цвет плодов, иногда покрытых более светлым синеватым налетом. При этом среднее содержание сахара равно 20%, что выше, чем, например, в плодах сорта Пино-Нуар.

К отличительным чертам данной разновидности следует отнести и изменение цвета листьев при созревании. Он начинает меняться, в расцветке появляются оттенки красного. Важно лишь не перепутать это с проявлением заболевания.

Особенности сорта

Отличительной характеристикой описываемого сорта является куст средней высоты, способный похвастаться довольно ветвистой и массивной структурой, а также длинными побегами. За счет подобных особенностей сортовая разновидность отличается от других популярных типов устойчивостью ко внешним климатическим условиям и большинству популярных заболеваний.

Помимо всего прочего, следует обратить внимание на сильнорослую структуру и наличие обоеполых цветов, из-за чего пользователь может не тратить лишнее время и финансы на высаживание дополнительных культур. Специалисты также обращают внимание на то, что данный гибрид способен выдерживать как длительную жару, так и сильные заморозки.

Ягоды и их вкус

При соблюдении базовых агротехнических рекомендаций ягоды располагаются на довольно аккуратных гроздьях, отличающихся стандартной конической формой, рыхлой структурой и удлиненной ножкой. Их средний вес варьируется в районе 200-400 г, что для данной группы растений является хорошим показателем. Плоды гибрида выполнены в красивом и насыщенном фиолетовом оттенке, при этом их форма отличается округлой формой, упругой структурой и небольшим размером в 1,5 см при весе около 1,8 г.

Помимо вышеописанных свойств, важно обратить внимание на уровень сахаристости в районе 19-22%, а также хорошие вкусовые качества, которые в основном используются для производства качественного вина. Как показывает практика, плоды обычно применяются в технических и производственных сферах.

Область применения

Каберне Кортис – это виноград, который пускают на производство алкоголя самого высокого качества. Такое вино обладает очень привлекательным оттенком. Это благородный темно-красный цвет. У такого вина очень насыщенный и полный вкус.

Вино из Кортиса насыщено фенолами. Букет содержит в себе легкий оттенок вкуса черной смородины, табачный тон, присутствует в букете также сухая трава и зеленый перчик.

Фото

Характеристики винограда Каберне Кортис

Сорт Винограда Каберне Кортис созревает достаточно быстро. Он составляет от 130 до 148 дней после того, как распустятся почки. Плоды довольно быстро становятся сахаристыми, эта характеристика варьируется от 19 до 21%.

Для этого сорта характерна также кислотность, которая, в период созревания ягод имеет стабильные характеристики, при этом практически не ощущается ее понижение.

Кустарники этого вида отличаются сильнорослостью. Цветы обоеполые. Лоза вызревает нормально. Урожай от этого сорта можно получить средний, он составит от 85 до 155 центнеров за один гектар.

Если говорить об иммунитете этого сорта винограда, то он среднеустойчив к милдьи, имеет высокую устойчивость в отношении оидиума, а также касательно серой гнили.

Очень спокойно этот сорт винограда выдерживает жару, а также морозную погоду, температура которой составляет 22 градуса.

Морозостойкость

Хоть и культура считается достаточно морозоустойчивой, для успешного выращивания важно создать защитное укрытие. В данном случае следует начать с мульчирования и орошения приствольного круга в середине октября, после чего виноград аккуратно снимается с опоры и накрывается лапником или соломой. Если температура слишком низкая, можно применить специализированную пленку, приобретаемую в магазине.

Общие характеристики

Авторы Норберт Бекер (Государственный институт виноградарства, Фрейбург, Германия)

Синонимы названия FR 437-82 r

Назначение технический

Урожайность 130-160 ц/га

Грозди Плотность неплотная

Ягоды

Цвет ягоды фиолетовый

Форма ягоды округлая

Размер ягоды средняя

Выращивание

Тип цветка обоеполый

Устойчивость к грибковым заболеваниям высокоустойчив

Устойчивость к милдью, баллов 1 балл (высокая устойчивость)

Устойчивость к оидиуму, баллов 1 балл (высокая устойчивость)

Срок созревания ранний

Устойчивость к болезням и вредителям

В основном виноград Каберне Кортис демонстрирует высокую устойчивость к характерным для этих разновидностей культур болезням, но нельзя забывать и про возможность поражения вредителями.

Профилактические мероприятия:

• Отсутствие излишнего переувлажнения грунта, выражающегося в признаках длительного заболачивания в области корневой системы. Это может спровоцировать появление грибковой инфекции и привлечь вредоносных насекомых.
• Своевременное вырезание и сжигание пораженных частей лозы.
• Проведение профилактического орошения посадок бордоской (3 %) жидкостью.
• Проводить посев в приствольных кругах сидератов (петрушка, белая горчица), отпугивающих вредоносных насекомых.
• Практиковать регулярно прополку с аккуратным неглубоким рыхлением почвы.

Наиболее опасные вредители для винограда Каберне Кортис:

• При признаках появления паутинного паука ранней весной до проклевывания почек опрыскивают виноградник мыльным (4 %) раствором.
• Для защиты от бабочек листоверток потребуется 2-5-кратное орошение посадок результативными инсектицидами: «Экамет», «Фозалон». Поможет «Цимбуш», «Сумицидин».
• Опасность может представлять виноградный клещ. Определить его удается по красноватым вздутиям на листовых пластинах. Для борьбы применяют «Актеллик», «Фуфанон». Хороший эффект проявляют серные препараты.

Важно! Прекращают обработку виноградной лозы, особенно токсичными химическими составами, не менее чем за 30 суток до планируемого сбора урожая. При возможности химию заменяют более безопасными народными средствами.

Срок созревания и урожайность

Описываемая культура относится к растениям раннего срока созревания. Средняя урожайность составляет 130-160 ц/га, чего более чем достаточно как для частного производства, так и для небольшой промышленной организации без необходимости применения высокопрофессионального и узкоспециализированного оборудования.

Достоинства и недостатки

Стоит проанализировать отзывы опытных садоводов, прежде чем принимать решение о разведении винограда Каберне Кортис на собственном участке, а также полезно познакомиться с описанием сорта и его фото.

Можно отметить неоспоримые достоинства этой культуры:

• самоопыление;
• скороспелость;
• стабильная урожайность;
• достаточно высокая холодостойкость;
• неприхотливость;
• несложный уход;
• редкое поражение болезнями;
• хорошая устойчивость к засухе и температурным перепадам;
• неповторимый превосходный вкусовой букет вина.

Необходимо учитывать и некоторые недостатки популярного сорта:

• выраженная склонность к горошению, проявляющемуся в развитии в гроздьях мелких кислых виноградин без семян;
• возможность обильного осыпания завязи.

Избежать подобной проблемы позволит искусственное опыление, применение ростовых стимуляторов, своевременное внесение удобрений, усиленных полезными для плодоношения соединениями.

Отличия от других сортов

Разводят виноград сорта Каберне Кортис в западной части Европы, но его можно выращивать и в ряде областей европейской части России. Из его плодов получаются напитки высокого качества, при условии правильного ухода, хотя здесь не последнюю роль играет и технология, по которой делается вино.

Так как эта разновидность выводилась для умеренного климата, она обладает рядом отличий от классических теплолюбивых сортов. Но для большинства виноградарей эти отличия являются преимуществами:

• Для данного сорта винограда характерна устойчивость к морозам и перепадам температур. Жару он переносит несколько хуже, но влажность и холод для него не помеха.
• Каберне Кортис слабовосприимчив к таким болезням, как ложная и истинная мучнистая роса, а также к серой гнили. Эта винная разновидность редко страдает от различных грибков. Для борьбы с ними потребуется лишь профилактическая обработка весной и осенью.
• Хорошая транспортабельность собранных ягод — еще одно достоинство. Плотная кожица надежно предохраняет виноградины от повреждений.
• Высокое содержание сахара положительно влияет на качество приготовляемого вина.

Правила агротехники

Заниматься посадкой этого сорта винограда можно как в осенний период года, лучше во второй половине осени или же можно это делать в первой половине весны. Сажать черенки лучше всего в землю, которая подготовлена для этого и хорошенько сдобрена водой.

Помимо этого место, куда вы будете высаживать черенки должен иметь хорошее освещение, а также иметь хорошую защиту от холодной и ветреной погоды.

Прежде чем осуществлять посадку, учтите тот момент, что побеги этого сорта очень широко и сильно растут в разные стороны. Этот момент учитывайте, потому что понадобится больше расстояния между кустами.

Если вы хотите, чтобы кусты плодоносили с завидной регулярностью, то обрезайте их на 5-6 глазков.

Ухаживать за этим видом виноградника очень легко, потому что для его иммунитета достаточно всего двух-трех опрыскиваний в качестве профилактики.

Каберне Кортис, сбор урожая. Приусадебное хозяйство.

Посадка сорта винограда Каберне Кортис

Чтобы виноград порадовал щедрыми и вкусными плодами, важно подобрать самое удачное место и время для посадки саженцев, не говоря уже о правильной подготовке самих молодых растений. Каждый подготовительный этап или непосредственная посадка винограда всегда будут иметь свои особенности.

Время посадки

Высаживать молодые виноградные черенки рекомендуется в середине весны или в начале осени, когда температура грунта находится не ниже +15 ℃. Исходя из конкретных климатических условий региона выращивания и скорости наступления весны, посадка винограда Каберне Кортис может растягиваться с середины апреля до конца мая. Имеет значение также быстротечность весеннего периода.

Важно! Для получения щедрого урожая в будущем перед непосредственной посадкой заготовленного посадочного материала с каждого саженца срезают по 5-6 глазков.

Что касается выбора самих молодых растений, лучше всего для высадки на участке подойдут хорошо развитые одно- или двухлетние саженцы с разветвлённым корневищем до 10 см в длину. В разрезе все корешки должны быть белого цвета, без признаков гниения. Предпочтение всегда отдаётся уже укоренённым экземплярам, с небольшим комом земли на них. Хорошо, если на лозе уже будут сформированы 5–10 глазков.

Выбор и подготовка места

Сорт винограда Каберне Кортис славится сильно разветвлёнными побегами, что нельзя не учитывать при выборе конкретного места для его посадки. Хорошо, если это будет солнечный, хорошо продуваемый участок, защищённый от весеннего подтопления и холодных сквозняков. Если же местность подвергается высокой солнечной активности в течение большей части дня, придётся задуматься над установкой защитного навеса.

За несколько недель до посадочных мероприятий грунт следует удобрить и перекопать, разравнивая и вспушивая поверхность граблями. Для лучшего укоренения черенков желательно внести в субстрат суперфосфат и сернокислый калий в расчёте 150–200 г на одну посадочную лунку, а перед самым размещением молодых растений увлажнить субстрат (саженец размещают в посадочной яме только после того, как вода хорошо впитается). Технические сорта винограда, к которым относится и описанный Каберне Кортис, хорошо растут на вспушенных песчаных почвах, поэтому нелишним будет заделать в грунт немного песка или мелкого щебня (обычно их насыпают нетолстым слоем перед засыпкой основной почвенной смеси).

Алгоритм посадки

Технический процесс посадки саженцев Каберне Кортис мало чем отличается от заделывания в грунт черенков других виноградных сортов, а значит, садоводу придётся выполнить следующие привычные действия:

1. Подготовить посадочное место и сам саженец, обрезав у него лишние глазки и при необходимости укоротив длинные корни растения.
2. Сформировать холм из взрыхлённой почвы и разместить по центру подготовленный саженец, достав его из контейнера.
3. Расправив корни по всему диаметру лунки, необходимо лишь засыпать её оставшимся грунтом, слегка уплотнить поверхность и хорошо полить посаженый виноград (возможно, с применением стимуляторов роста).

Чтобы сохранить в земле достаточный уровень влажности, вокруг саженца можно уложить пятисантиметровый слой мульчи из опилок или соломы. Примерно 2-3 раза за сезон его придётся менять, иногда снимая для очередного рыхления субстрата под кустом. Взрыхляя субстрат, старайтесь не заглублять используемый инструмент больше чем на 10 см, иначе есть вероятность повреждения корней растения.

Уход за сортом винограда Каберне Кортис

Уход за сортом винограда Каберне Кортис состоит из нескольких основных действий: своевременной подкормки, ухода за грунтом, поливов, обрезки разрастающейся лозы и борьбы с вредителями и болезнями. Разумеется, в каждой ситуации есть свои особенности работы, о которых всегда нужно помнить.

Полив

В первые три-четыре месяца после посадки саженцев винограда Каберне Кортис его поливают не реже одного раза в 2–3 недели. Почва не должна пересыхать или тем более трескаться, иначе рост молодого растения приостановится. В жаркие летние дни допускается поверхностное увлажнение лозы с листвой методом дождевания, но выполнять процедуру можно только в утренние часы, чтобы до пика солнечной активности капли высохли и не оставили ожогов на поверхности листовых пластин.

Молодым саженцам для одноразового полива обычно достаточно одного ведра воды, но по мере разрастания куста качественное увлажнение грунта потребует не менее 3–4 вёдер поливной жидкости. Хорошо, если перед вечерним поливом она слегка нагреется на солнце

Подкормка

В первый раз грунт под будущими виноградниками удобряется перед посадкой саженцев, преимущественно с использованием суперфосфатных составов. В дальнейшем внесение питательных веществ должно проводиться каждые три года: весной или перед осенним перекапыванием почвы. В последнем случае её удобряют навозом, в расчёте 6–8 кг на 1 м², так как в нём содержатся полезные для лозы калий, азот, фосфор и другие питательные микро- и макроэлементы. Дополнить навоз можно фосфорными и калийными смесями, внесёнными в грунт из расчёта 50–60 г на 1 м² виноградных посадок.

Знаете ли вы? В благоприятных условиях произрастания длина виноградной лозы достигает 30–40 метров, чего будет достаточно для обвития среднего по размерам жилого дома.

Некоторые садоводы советуют подкармливать виноград ежегодно, вскоре после схода снега. Зачастую для этого используются всё те же азотные удобрения, а также гумат калия. Перекармливать кусты нежелательно, особенно в период созревания ягод: азот способствует активному росту и развитию зелёной части, отнимая силы растения и препятствуя формированию крупных, сочных гроздей.

Обрезка кустов

Сорт винограда Каберне Кортис характеризуется средней скоростью формирования пасынков, но многое в этом вопросе зависит от погодных условий и количества внесённых удобрений. Без своевременной обрезки лишние побеги будут загущать куст, препятствуя его нормальной вентиляции и обогреву солнечными лучами.

Боковые отростки всегда срезаются «на кольцо», но к однолетним побегам важно относиться намного бережнее: обычно лозу укорачивают до 5-6 почек, и то только в том случае, если нужно повысить качество созревающего урожая. Чрезмерная «стрижка» виноградных кустов не приводит ни к чему хорошему, лишь ослабляя виноград, а исключением будут разве что сломанные и больные ветки, которые приходится удалять в любом случае. При каждом использовании садового инструмента его лезвия нужно тщательно дезинфицировать, а оставшиеся на растении раны обрабатывать садовым варом. Такие превентивные меры предупредят поражение культуры болезнетворными микроорганизмами.

Вино из винограда Каберне Кортис

Вкусовые характеристики не позволяют употреблять виноград Каберне Кортис в свежем виде. Это один из уникальных технических сортов. Из такого винограда получают вино Каберне Кортис с невероятным вкусом и благородным оттенком. Рекомендуется использовать ягоды после сбора в сухую погоду. Хранить их до переработки можно не дольше двух суток. Мыть виноградины нельзя, чтобы сохранить беловатый налет, обеспечивающий брожение.

Ингредиенты:

• зрелые качественные виноградные ягоды — 5 кг;
• сахарный песок — 3,5 кг;
• отфильтрованная вода — 7,5 л.

Алгоритм приготовления:

1. Отбирают только качественные плоды и давят их в эмалированной посуде деревянным пестиком без разрушения косточек.
2. Добавляют при аккуратном перемешивании к мезге воду и 1 кг сахара.
3. Накрытую марлей посуду держат в теплом помещении с хорошей вентиляцией, не допуская резких температурных перепадов. Нужно каждые 8 часов перемешивать смесь.
4. Спустя 3-4 дня отжимают сусло, растворяют в нем оставшийся сахар до исчезновения кристалликов и переливают в достаточную по объему стеклянную бутыль.
5. Устанавливают гидрозатвор. Можно использовать прочную медицинскую перчатку с дыркой на одном пальце, необходимой для выхода из емкости углекислого газа.
6. Через 20 дней отделяют жидкую фракцию от осадка.
7. Выносят бутыль на 10 дней в прохладное место, выдерживая 3-4 градуса.

Когда осадок не образуется, вино считается готовым. Его разливают по бутылкам, укупоривают и держат при 12-16 градусах. Созревает вино спустя 2-3 года, но полностью неповторимый букет раскрывается после десятилетней выдержки.

Грамотный подход к выбору места для посадки винограда уникального технического сорта Каберне Кортис и организация систематического ухода за лозой становится гарантией получения богатого урожая плодов с уникальными вкусовыми качествами. Это превосходное сырье для вкусного ароматного домашнего вина.

Болезни и вредители

К недостаткам сорта часто относят склонность к горошению. Это значит, что на грозди образуется определённое количество зелёных мелких ягод без семян, напоминающих горошины по виду и очень кислых на вкус. Такой же признак демонстрируют Каберне, Надежда АЗОС и Мускат Гамбургский.

Другая проблема — осыпание завязей, обычно от сильного ветра или другой неблагоприятной погоды.

Бороться с горошением можно с помощью нескольких методов. Все они улучшают опыление винограда, но разными путями:

• опыление (или доопыление) вручную;
• использование подкормки с микроэлементами: бор, магний, цинк;
• обработка гроздей природным стимулятором роста: гиббереллин.

Важно, чтобы почва была хорошо взрыхлена (аэрирована). Во время сильной жары полезно опрыскивать виноград, повышая влажность воздуха. Это также необходимо для хорошего опыления.

У сорта Каберне Совиньон и его ближайших родственников естественная устойчивость против филлоксеры. Из вредителей серьёзную опасность представляют клещики: паутинный и виноградный.

Виноградный клещик, его трудно увидеть, однако оставляемые им красноватые вздутия на листьях хорошо заметны. Для борьбы с ним применяют препараты серы. Их добавляют в бордосскую жидкость и особенно внимательно обрабатывают листья с нижней стороны.

Паутинный клещ незначительно крупнее по размерам и намного опаснее. Он тоже «проживает» на нижней стороне листьев, постепенно опутывая их паутиной. Для борьбы с ним кусты обрабатывают мыльным 4%-ным раствором, это делают, когда раскрываются почки. Далее в течение лета виноград опыляют серой (1%), всего получается 4-6 раз.

Бабочка гроздевая листовёртка и её гусеницы — распространённые, но не столь опасные для этого сорта вредители. Гусеницы питаются цветками и молодыми завязями, а по мере созревания ягод повреждают зелёные и более зрелые ягоды.

Присутствие гусениц гроздевой листовёртки можно заметить по паутине, которой они оплетают ягоды. В сырую погоду из-за накопившейся в паутине влаги ягоды начинают гнить.

Для борьбы с этим вредителем применяют опрыскивание виноградников инсектицидами. Часто их смешивают с фунгицидами, проводя таким образом обработку против грибков и плесени.

Из инсектицидов чаще всего применяют токутион, выпускаемый в виде эмульсии или порошка.

В период вегетации виноград четырежды обрабатывают концентрированной 50% эмульсией с расчетом от 0,8 до 2,4 литров на гектар.

Другие действенные инсектициды (в скобках указано количество обработок): цимбуш (3), сумицидин (2), экамет (5), цидиал (2), фозалон (2) и другие. Два последних препарата эффективны также в борьбе против клещиков. К сожалению, почти все названные препараты токсичны и для пчёл, и для многих других насекомых.

При работе со всеми инсектицидами необходимо изучить инструкцию и соблюдать её. Опрыскивание виноградника необходимо прекратить за месяц до сбора урожая.

Не нужно забывать и о возможности появления распространенных болезней винограда. Оидиум и милдью, антракноз и бактериоз требуют пристального внимания и проведения профилактических мер. Не стоит пренебрегать ими и против бактериального рака, хлороза и краснухи. Вовремя проведенные, они спасут ваши растения и урожай.

Заключение

Каберне Кортис — отличный винный сорт, который подходит для выращивания в умеренном климате. Он неприхотлив, слабо подвержен заболеваниям и отличается урожайностью. Выращивание этого винограда не представляет сложности, а вино из его плодов порадует многих ценителей.

Отзывы садоводов о сорте винограда Каберне Кортис

Татьяна, 43 года, Подмосковье

Виноград Каберне Кортис высадили 2 года назад. Растение быстро принялось и хорошо адаптировалось к нашему климату. Урожая пока мало. Ягоды не сильно крупные, но кисть формируется достаточно плотно. Сорт посадили с целью приготовления домашнего вина, хотя дети с удовольствием едят созревшие ягоды.

<span”>Ангелина, 36 лет, Уфа

В прошлом году купили с мужем дачу. От предыдущих хозяев остался достаточно большой фруктовый сад и 3 вида винограда. Пока успели оценить вкус сорта Каберне Кортис, другие разновидности заболели. Собранный урожай планируем пустить на домашний виноградный сок и сделать пробную партию вина.